国际酒店度假区筹备施工工艺设计标准

酒店度假区规划设计过程

(1)前期规划

首先，我们应成立一个筹备小组，召集高级专业顾问，负责酒店的发展、规划和财务运作，进行前期规划。在整个规划过程中，我们需要不断调整、发展思路，寻求适合当地市场条件和可持续发展的酒店建设实施方案。

1.选择可持续发展的建筑工地

首先，对每一个地点，包括环境资源、水资源、电力资源、交通设施和文化资源进行环境评估，分析城市或地区的经济状况、住宿市场和需求，以及可持续发展的前景。

2.提供可行性研究报告

根据现场的特点，在对当地市场情况进行调查和研究的前提下，提交一份可行性报告，该报告通常由筹备小组或顾公司重新委托完成，由投资者和管理公司进行，这一过程往往要经过多次调整和重新协商，报告一般包括两个重要方面：

(一)分析当地经济发展情况，把握当前和未来酒店业的需求，对客房、会议、餐饮、娱乐供应的类型和数量进行初步规划。

(二)饭店建设的投资计划，以及开业十年内饭店经营收入和成本的估算。

可行性研究的目的是使酒店项目开发符合科学的发展观，通过对建设地点、市场需求、设施组合、资金流和专业管理等因素的调查分析，提出评价报告，有利于获得可靠的融资。

当政府在重点开发区选择由政府支持的酒店时，可能会有优惠的政策激励措施，如低地价，这将大大减少发展的难度。

酒店业的发展没有固定的模式，只有认真的可行性研究才能避免不利因素，充分发挥有利条件，明确融资方案，正确分析供求关系，指导整个发展过程。

3.准备一本设计任务手册

在可行性研究报告的基础上，我们开始实施酒店发展规划，提出设计任务手册，并明确酒店的规模、设施和星级标准作为设计指南。

(2)设计小组

酒店建筑丰富多样，酒店犹如集公寓、场馆、餐厅、商场、娱乐等多种功能于一体的综合体。正是因为酒店的复杂性和特殊要求，才需要一批资深专业设计师来完成酒店设计，并在整个设计过程中紧密合作，形成并促进建筑师、室内装饰设计师和酒店顾问之间的默契合作，共同完成酒店设计。

1.酒店管理有限公司

随着酒店发展规划的实施，业主需要聘请酒店经理对酒店的基本功能、运营流程、建筑设计、内部设计、餐饮服务和物流布局提出要求，以提供技术数据和信息，以确保酒店管理和管理的成功。因此，在项目开始时，酒店管理公司应该参与酒店设计，它是专家顾问的所有者。

在与酒店管理公司签订的技术服务协议中，我们应以酒店的规模和等级、房间的数量和类型、宴会厅的数量和要求、会议室的数量和要求、餐饮和座位的类型、零售店、停车位等信息作为服务指南，并协助业主完成设计任务手册的编写工作。还需要对物流园区布局、厨房、洗衣房、职工房、机电系统、计算机系统等提出具体要求，特别是对酒店设计和预算有直接影响的需求，以确保施工成本估算的正确性和经营计划的实现。

二.建筑师

酒店建筑设计通常由五个阶段组成：

1)概念设计阶段，约占总设计工作量的10%

2)方案设计阶段约占总设计工作量的15%：

3.初步设计阶段约占总设计工作量的20%。

4)施工图设计阶段，约占总设计工作量的40%)设计协调阶段，约占总设计工作量的15%。

酒店的前四个设计阶段是必要的，设计协调阶段，除了在项目施工阶段的施工合作外，还与室内设计、景观设计和厨房洗衣顾问、照明顾问、机电顾问、餐饮顾问、水疗顾问、音像顾问、计算机等顾问进行设计和工程，这在酒店建筑设计中是非常独特和非常重要的。

3.室内设计师

酒店的室内设计不同于其他建筑。为了创造一个独特、舒适和美丽的酒店环境，我们应该聘请优秀的室内设计师与建筑师和其他顾问充分合作。室内设计师可分为六个阶段：

1)概念设计阶段：根据业主的设计任务书(包括操作和设计主题)，根据建筑设计方案和酒店经理的要求，包括平面布置、公共空间假设、房间家具布局和效果图等，提出室内设计的概念设计。主要材料样本、家具设备参考照片和成本预算。

2)方案设计阶段：方案设计确定后，进一步进行方案设计，包括公共空间设计、客房和套房家具浴室和设备的布局、天花板、墙壁(柱)表面、照明和艺术方案设计，同时提供示范文件、效果图、材料模板和参考图片，并提交室内家具和设备的预算。

模型房设计阶段：选择最大数量的典型房间类型，提供一套设计图纸，包括平面图、立景图、天花板图、灯具、电源、电视、电话插头位置，还可选择窗帘、床上用品。

装饰艺术作品，经图纸批准后建一个样板房，可在现场或其他有足够空间的地方选择模型房。

(4)初步设计阶段：完成室内设计图纸，包括地板、天花板、剖面图、壁面垂直视图、所有家具、浴室、灯具、橱柜、地毯、织物、室内展示布局。

还有特殊的装饰清单和说明。

施工图设计阶段：在深化初步设计图纸的基础上，制定详细图纸、节点大样本和制造技术要求，每个设计都需要有全部信息，说明其纹理、颜色、细节，为模板、制造商、供应商提供多种采购渠道。

酒店的标志设计是一个有意义的设计，包括图片、制服、桌面设计和标志设计，设计师应提供标识图案、路标、室内标志、桌面陈设(包括客房、餐桌和各种功能区域)。该设计也可以由其他专业公司进行，室内设计师协助业主审查设计。

与装饰阶段配合：室内设计进入施工实施阶段时，室内设计师应跟进设计合作，及时调整和完善设计，补充细节节点图，检查制造商和供应商提供的家具和设备是否符合设计要求，确定装饰材料、艺术品和展示的位置。

上述设计阶段的工作量因工程项目而异，一般可按以下比例加以控制：

1)在概念设计阶段，占总设计工作量的lo%。

2)方翔的设计阶段约占总设计工作量的15%。

3)样本屋的设计阶段约占总设计工作量的10%。

4)初步设计阶段，约占总设计工作量的25%

5)施工图设计阶段，约占总设计工作量的30%

6)配合装修阶段，约占总设计工作量的10%。

室内设计的成本取决于酒店的规模、档次和复杂程度。国际公认的室内装修成本是项目总预算的6%≤10%，最高可达12%，而国内标准是以行业标准为基础的。

通过准具体磋商达成一致。

4.厨房及洗衣设计有限公司

由于酒店餐饮业务的需要，宴会和多功能厅的重要性日益增加，饭店的餐厅厨房设计就更重要了。在建筑方案设计阶段完成之前，厨房设计公司应该被挑选和雇用，其工作范围从食品采购开始，包括粗加工、仓储、中央厨房生产和加工，到每家餐厅厨房的烹饪和做饭的全过程，一般分为四个阶段：

概念方案设计阶段：根据酒店设计要求文件，提出流程、平面规划和区域要求，并与建筑师和室内设计师协调。

2)在平面设计阶段，概念方案设计得到业主和酒店管理公司的认可。在与建筑师和室内设计师的协调下，平面设计可分两个阶段进行：

整理厨房设备，制定技术文件，提出厨房设备、用具清单，包括名称、型号、形状和尺寸、材料要求。

(2)绘制厨房布置图，显示设备和工作台的位置，以及所需水管、电气、煤气、蒸汽和排气管的位置。

设备招标阶段：厨房设计公司可以推荐至少三家厨房设备制造商协助业主完成招投标工作。评标完成后，根据厨房设备制造商的要求进行深化设计，根据设备实际情况完成调整设计工作。

(4)施工协调阶段：厨房设计公司对设备制造商进行审查，保证设备处于良好状态，检查设备和管道的安装、验收和调试，直至试运行。

这四个阶段一般占概念方案设计的30%，平面设计阶段的30%，设备招投标阶段的30%，施工协调阶段的10%，这些阶段将根据具体项目的情况而改变。一些小项目直接选择厨房设备供应商，从设备的提供到安装和调试，但作为大中型酒店的厨房设计，更适合与设备的供应分开。

洗衣设计一般由厨房设计公司委托进行设计，也经历了上述四个阶段。

5.照明咨询公司

为了满足商业需求，酒店的形象项目受到高度重视，需要聘请有经验的照明顾问来完成以下任务：

1)大堂、多功能厅、餐厅、咖啡厅的照明方式、照明选择及光影效果：

2)建筑物外墙的照明效果。

3)建筑物的假日照明和过度照明。

4)路灯、花园灯等景观照明。

(5)水景和游泳池照明，其设计阶段需要与建筑设计、电气设计、内部设计和景观相一致

设计是同步进行的。

6)根据酒店经营计划，在设计阶段亦会聘请一些专业顾问，例如高尔夫球场顾问、水疗顾问、健身设施顾问、娱乐设施顾问等。

7)在施工过程中，我们还会遇到在建筑设计师的全面协调下，由分包工程专业制造商完成的二级专业设计，如电梯工程、门窗工程、幕墙工程、污水处理工程、消防工程、煤气工程、自动控制工程、电信工程、网络工程和交通标志工程等。

(3)酒店设计单位的选择

1建筑设计单位的选择和确定

在新的酒店项目中，认为只要是一个正式的建筑设计院，或者仅仅是因为酒店建筑的美丽设计，就可以邀请他们进行酒店建筑设计。因为酒店是一个非常复杂的操作系统，如果建筑师对酒店的相关内容知之甚少，很难想象设计一个合理的酒店建筑空间。不合理的建筑设计会给未来的酒店运营和内部设计带来极大的不便，这就是我们常说的先天缺陷。这方面的教训是非常深刻的。

2.确定机械、电气和设备设计单位

酒店在经营过程中会遇到一系列问题，如能耗过大、运营成本增加、维修保养困难等。在酒店中，机械、电气等设备问题无法很好地解决，会严重影响酒店的运营成本。因此，有必要在设计初期考虑解决这类问题的解决方案和措施。聘用具有酒店设计经验的机械、电气和设备设计公司，将减少酒店的绕行次数。

目前有两种形式，一种是机电、设备设计单位和建筑设计院，如同一单位，这是最理想的沟通方式和连接方式；另一种形式是机电、设备设计单位和建筑设计院是两个不同的单位，最大的问题是彼此沟通不够，造成图纸上的相互矛盾，给实施带来了困难。

3.酒店室内设计公司的选择与确定

专业酒店设计公司，其设计团队涵盖酒店顾问、星级评价指导、建筑设计、室内设计等专业人员，还包括中央空调、计算机系统、强电和弱电等通用系统，如专业团队和设计师、分工和整体合作。

专业酒店设计公司、设计团队和咨询团队是典型的伞式结构，其服务体系包括项目的早期、中期、后期和外围。早期阶段是可行性论证、项目咨询、项目规划等，中间阶段包括建筑设计、室内设计、共同制度和设施设备的选择、各种物理条件的满足等；后期阶段包括施工指导、星级评价指导、设施设备采购监督等；在外部，其核心是供应商网络和配套设计工作。供应商网络不仅可以根据设计师的要求为酒店提供个性化的定制产品。

4.照明设计有限公司

目前，照明设计在酒店设计中起着非常重要的作用，在营造氛围方面发挥着重要作用，这应该由专业公司来完成。

根据不同的空间场景，照明设计师将根据室内设计师的理念选择色温、亮度和集中角度不同的灯具类型和光源。在大堂、多功能宴会厅等重要区域，还配备了计算机控制的调光系统。根据不同的时间段，场景设置了多种照明场景模式，以便于使用。并使酒店室内环境通过照明来区分水平。

5.艺术设计和供应商

目前，越来越多的酒店重视酒店文化氛围的营造，酒店装饰的类型、形状、大小、颜色、比例和质地都需要与整个室内设计氛围相一致。因此，聘请专业的艺术设计师和供应商在室内设计师的整体理念中进行设计和制作，以确保空间环境的完整性和效果。

6.酒店咨询管理有限公司

高层设计单位的选择是酒店室内设计和装修成功的第一步，但设计单位不从事酒店行业，存在相对的局限性，这一局限性必然会体现在具体的设计中。因此，有必要聘请专业咨询公司或酒店高级人员作为顾问，参与设计方案的讨论和审查，以确保该计划符合酒店业的特殊需要。酒店咨询公司还可以根据酒店建设的特点，在整个施工过程中对酒店进行检查和检查，以保证装修质量。如果酒店想要获得良好的业务来源，就需要不断创新其产品，包括服务、加工产品、项目、设备和设施以及装饰。

(4)设计程序

从酒店设计之初起，应由业主组织一支完整的设计团队，包括规划师、建筑师、景观设计师、室内设计师和酒店管理专家的紧密协作设计，并聘请厨房、洗衣房、照明、水疗等专业顾问参与这种多学科、多专业的交流和互补，避免重复和修改，加快设计进度，确保实现更合理的酒店设计。

1.正确的程序应该是

(1)确认旅馆项目

招聘酒店专业人员或酒店管理公司(指定酒店装饰设计公司)

参与酒店装饰设计

装饰设计方案的确定

选择酒店建筑方案设计单位

基于装饰设计的建筑方案设计

建筑装饰施工单位的选择

审阅图纸

(2)建筑施工和装饰设计图纸的确定

建筑工程开始

装修工程开始了

(5)设计的一般协调

作为一项大型酒店和度假项目，它通常包含许多子项目和复杂的技术。设计团队中需要一名总设计协调员来承担总体设计协调的责任，其中包括八个方面的工作：

向业主推荐国内外有经验的设计单位，并参与设计单位的选择过程。

(2)协助业主在正式签署之前对各种设计合同进行第一次审查，并就设计范围、设计结果的质量和深度、设计进度和收费等问题向业主提供书面意见，以避免项目设计的不协调和遗漏等。

3.与各设计单位保持必要的工作联系，协助业主协调和跟踪各果汁单元的设计进度，并根据需要制定和调整设计时间表。如果发现可能影响项目进展的问题，应及时通知业主，并就应急措施提出相应建议。

(四)协调和制定同一设计图纸的有关规定。

五、主动建议业主与其他设计单位召开或参加单边或多方会议，认真听取和综合各方意见，及时向业主提出书面协调建议。

参与业主检查各设计单位工作的进度、质量、深度，并向业主提交书面意见。

七要配合施工要求，分阶段向业主提出书面意见和方案，协助业主确保项目能够按时完成，通过实际工程可以看到整体协调工作的内容。

及时找出可能影响项目业主的其他问题，如设计和项目质量，进度问题，并提出书面建议。

室内设计从方案到施工图都要与建筑图纸保持一致，按照消防规范要求，消防分区和疏散，消防水电和自动控制系统等消防设计。因此，对原有室内设计的变更，要经过建筑，结构，消防专业的验证，其中一部分要设法找出实现室内设计的可能性，配合室内设计的修改，再完成消防，设备的专业配合。当室内设计师所做的一些改动不合适时，会通过协商与室内设计师进行沟通，寻找适合自己的室内设计方案。特别是当土建施工不能再改变时，会及时向业主报告，任何修改都必须以桩基和结构不应改变为条件。。

(Vi)设计细节

装饰设计是对酒店装修风格、功能要求等进行详细描述，以达到设计师能够掌握的标准细节，满足各种使用和需求的功能。

(I)功能发展蓝图

1.酒店概念和等级

本文阐述了酒店的星级、客源类型、位置、房间数、餐饮娱乐设施以及酒店的设计理念和风格。

外观：对整体外观提出装饰设计要求，包括但不限于立面、窗户、灯箱(霓虹灯)、前门、屋顶、周边绿化、停车场、垃圾室等。

2.设计流线型和主要特点

设计流线型系统：分为四个系统：客人流线型、服务流线型、货运流线型和信息流线型。

主要特征：

房间数，包括行政楼层和无烟楼层等特殊房间的比例

每家餐厅的用餐数量，包括各类餐厅、大堂酒吧、行政休息室等。

多功能厅区

各类会议室面积

娱乐设施区

3.客房

客房的基本类型、房间面积、房间类型分析、各类客房所占比例、房间设施，包括家具、电器和装饰品。

房间面积、门、门锁、插座、照明开关、衣柜、移动家具、床式、迷你吧、智能系统(如果有的话)等。

房间浴室面积，五金，卫生洁具，洗发水，水桶，照明浴室，浴室，浴缸和照明，照明，排气，天花，地面等等。

房间走廊装饰，照明，标志照明，地面墙壁，插座等。

客房服务室包括储藏室、消毒室和浴室。

4.公众地方

大堂设施及面积估计

大堂功能区的装饰设计及附属设施清单，包括但不限于一般服务台、礼宾台、行李存放室、贵重物品保险室、大堂助理、休息区、公共电话、公厕、商店及照明、照明、插座等。

饮食设施及面积估计

描述各类食肆的设施及范围，包括但不限于餐厅入口、餐厅、包厢及客人区、收银员、预备室、食肆办公室、海鲜塘(如有的话)及中餐、自助餐桌、交货室、蛋糕室等产品(如有的话)。

会议设施和面积估计

描述各种会议设施和区域，包括但不限于中小型会议室、多功能会议室、前厅、储藏室、控制室等。

娱乐设施及面积估计

描述各种娱乐设施和区域，包括各娱乐设施的功能设施和区域，如游泳池水面、平台、仓库、储藏室、更衣室、厕所等。

5.后勤区

厨房和仓库

描述每个餐厅厨房的面积，包括但不限于餐厅厨房、多功能厅厨房、面包店等。

描述厨房所需的仓库面积，包括但不限于冷库、干式混合仓库、葡萄酒储藏室等。

仓库

描述酒店内各类仓库的面积，包括但不限于玻璃和瓷器、清洁和办公用品、卸货平台、垃圾室、其他(工程材料)、仓库办公室和收货区等。

描述洗衣房及其辅助设施的面积，包括但不限于洗衣房(车间)、脏布仓库、干净布仓、制服室、化学储藏室、压缩机室等。

行政办公区

描述行政办公室的区域及其所包含的辅助设施，包括但不限于客房部、餐饮部、财务部、市场部、安全部门、工程部、人力资源部、服务中心(总机、机房中心)、弱电机房(IT)等。

员工生活区

描述与员工生活有关的设施面积，包括但不限于员工出入、员工餐厅、洗手间、疗养院等。

6.机械和电气零件

机电设计

1.空调和通风系统说明

2.供水和排水系统说明

3.电力供应系统说明

4.供气系统说明

5.垂直交通系统设备说明

6.消防系统说明

7.警报系统说明

8.弱电综合系统说明

9.建筑物防雷系统10、网站、智能办公系统描述11、会议音频和智能系统描述12、酒店标识系统描述13、照明环境设计和应急照明系统14、残疾系统15、背景音乐系统16、标记系统17、家具18、员工服装系统19、会议音频系统(专业公司)

开业规划阶段主要是酒店开业前的一系列规划和实施工作，包括：组织结构、员工招聘、员工培训、开业和运营预算、物资采购、营销、许可证处理、酒店验收、开业庆典等。