餐饮酒店成立11周年市场策划计划

餐饮酒店成立11周年市场策划计划

自1992年12月18日起，xxx鱼餐厅在济南餐饮市场兴起，11年来起起落落，11年见证了xxx鱼餐厅从艰难起步至今，全省内外有20多家连锁特许经营公司，员工1000多人，各种经营形式，资产1亿多家集团公司。

现在，公司即将迎来11周年庆典，面对激烈的餐饮市场竞争，作为新鲁菜的代表，如何策划店庆十一周年？

一.前言

在几千年的美食文化探索和发展中，中国勤劳的人们逐渐形成了广东、鲁、湘、川等主要美食和风味小吃。鲁菜是中国北方最大的菜系，历史悠久，影响广泛。它是中国饮食文化的重要组成部分。鲁菜以咸、鲜、脆、风味独特、制作精良而享誉海内外。在四川和广东菜系大规模北进东北特色菜蜂的习俗下，鲁菜衰落，锐利内向。此时，XXX鱼舍在市场竞争中脱颖而出，成为新鲁菜的代表之一。

今天餐饮业的发展趋势可以概括为：发展非常迅速，规模不断扩大，市场继续繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总会有一些餐馆倒下，越来越多的餐馆站起来，但总会有少数几家在巨浪和沙地中站稳脚跟并继续成长。近年来，作为山东新菜系的代表，微山湖鱼舍一直站在餐饮业的领导地位，而xxx所有的鱼宴已经成为一个著名的标志。

二.市场/企业分析

济南餐饮市场也面临着激烈的竞争，自主开发的酒店、酒店、谭玉头、热火锅市、江泽鸭、燃烧饥饿男孩等连锁特许经营企业分布在济南，争夺济南市有限的餐饮资源，影响了食客的品味和视野。

要想成功，酒店必须具备以下基本条件：第一，有自己的特色；第二，全面(质量)管理；第三，充足的市场运营资金；第四，创新，不断创新。这些条件是必不可少的，否则，就像昙花一现。这也是许多酒店和餐馆迅速开业和消失的原因。

在过去的五、六年里，公司通过自己的复制、经营产出、品牌出口等发展了自己的餐饮业技能，同时不断积累强大的管理、技术和资金。作为鲁西南的代表，XXX全鱼宴不仅可以看到传统鲁菜的美味和美味，而且还能感受到功夫菜的奢华和高贵，感受到微山湖的清新和美妙的味道。

三.营销规划

餐饮服务的目的是满足顾客，只有顾客满意，酒店才能获得利润；做好优质服务，离不开内部员工的努力；内部员工营销的成功离不开全面(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。

今年正值百货和圣诞节十一周年之际，我们利用这一机会，将顾客满意营销、内部员工营销和文化营销结合起来，作为本店庆祝活动的重点。以济南的五家门店为例：

1.庆祝活动的目的是增加公司的品牌影响力，提高公司的知名度和声誉，增强公司的形象，增强企业的竞争力，增强公司员工的忠诚度和向心力，提高全体员工的服务意识和积极性，展示公司的文化遗产，进一步增强集团公司的企业文化，提高公司的销售量，增加公司的利润，为20 xx年的更好发展奠定良好的基础。

第二，本店庆祝时间：20 XX 12月13日至22日，共10天。圣诞节计划可与店内消除日期间隔

三、地点：济南五家店

4.与会者：公司全体员工、前来就餐的顾客等。

营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新

四.具体方案规划

一、方案

1.微笑服务。在庆祝活动期间，全体员工微笑服务，细致耐心，让客户前来、满意和回报，提高客户的消费价值感。

计划如下：

在12月12日之前，商店举行了一次动员会议；从13日到22日，服务员举行了服务竞赛竞赛，在大厅里设立了一个特别页面，每天对最佳明星进行评价，并颁发物质奖。

2.特价。每天推出一道特色菜，并不是每天都很重。

2在顾客订购的菜肴中加入一些菜肴，如当前消费100元，冷菜2盘，200元外加4盘冷菜等。

3折扣，这是销售快速增长的法宝，建议适当折扣刺激消费。

3.礼品、抽奖。计划分发纪念品和小礼品，以增进与客人的亲密关系，扩大宣传。公司将店庆纪念品的印刷部分结合起来，要求小而实用、美观大方，如根据餐桌分发的标识签名笔、气球、打火机、帽子等。

彩票方案：主题--全鱼宴，得奖，去微山湖旅游

当天消费超过一百五十元的顾客，可在十三号至二十二号的庆祝会期间参加，每家店设一等奖二，奖励微山湖一日游，公司统一组织，赢得客户住宿住宿，二等奖十一，奖品店红包一张，现金一百元；三等奖一百元，奖品店庆祝红包一张，现金五元。

二.内部营销方案

内1

餐厅11周年庆典营销计划第2页

一、加强对全体员工的热情管理，要求每一位员工把自己面对的其他员工视为自己的客户，服务于客户。今后的工作中，内部员工营销将固定下来。

2.作文比赛

内部工作人员申请：我的选择-xxx鱼舍

要求：1.围绕着微山湖鱼舍的主题，可以是工作经验、感受、观点、信息等。

2.体裁没有限制。散文、散文、叙事、议论文、诗歌都可以。

3.截止日期是12月20日。

我希望全体工作人员都能积极贡献。一等奖一奖，200元奖金；二等奖2项，奖金100元；三等奖5项，奖金50元。并把重点放在展览上。

3.节约成本的竞争。

通过一系列的活动，内部员工的再教育，提高了他们的积极性.

三.产品营销方案

一、在推广传统餐饮的同时，推广夫妻套餐、商务套餐、家庭套餐、孝顺套餐等，如：夫妻套餐可推出18元、28元、38元、48元等。

2.绿色家庭宴会：随着人们生活水平的提高，人们吃东西不仅要解决食物和衣服问题，还要吃绿色和健康。绿色家庭宴会的推出无疑会受到消费者的青睐。在原料的使用上，推广新鲜绿色食品；烹饪风格与现代消费时尚相结合，使菜肴风味、营养；在家庭宴会菜单中，注意菜肴的营养搭配，均衡饮食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出。

3.秋冬季节是滋养的好时机，建议引进优质营养和营养蔬菜。

四.文化营销方案

1.利用公司成立11周年之际，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力。

计划如下：在13至22日庆祝商店期间，设立了一个大型宣传板，上面有公司的精神口号、微山湖风景图片、鱼宴的制作过程、各分公司的图片材料、公司员工的信息等，这样顾客就可以把吃当作一种享受，这样顾客就会忘了回去了。

2.商店的气氛，包括灯光、音响、海报、流行音乐等。

V.广告营销方案

在信息发达的现代社会，媒体无疑是引起公众关注的媒介。根据不同媒体受众的特点，酒店合理地进行自己的市场定位和目标客户定位，合理选择媒体广告，不能片面追求报道，造成广告浪费。

作为本店庆典的公司，一般选择的媒体是齐鲁晚报栏目约1500元，济南时报栏目约600元，电视可播放5秒15秒的广告，然后在互联网上进行宣传(收费优惠)。

硬广告和软广告相结合，无论是软的还是硬的，都是为了取得更好的效果。具体的发布可以是：商店庆祝发行前两天，13次发布，18次发布一次。利用媒体整合实现小投入和大产出。

5.商店庆典现场布置

一、使用的媒体：

氢气气球、横幅、公司吉祥物、大型海报、传单、展示牌、流行(各种贴纸)、礼仪小姐、纪念品等。

2.酒店在商店庆祝活动中的出现：

气球在空中飘扬，旗帜飘扬；吉祥物热情地向你挥动；十一周年的大型横幅、醒目的目标和优惠物品，以及供货商的祝贺单位的横幅在大楼外展示；入口处竖起了一个高精度的喷漆店庆祝标志；埃蒂蒂小姐发放了公司纪念品；整个公司呈现了一种愉快的气氛。营造一种简洁而有品味的节日氛围，来自门口的消费者将被这种气氛所吸引。

三、店内景观：

服务员衣冠楚楚，笑容满面，热情热情；前台服务细致耐心；地面光线清晰；桌椅干净；公司阅读各种促销材料；灯光明亮柔和；音乐如山、水；绿盆景令人赏心悦目；顾客一进店就能享受一流的服务和全方位的视觉、听觉、触觉和嗅觉享受。晚餐后，您还可以参加抽奖活动，赠送纪念品。

让客户从头到尾享受xxx鱼舍一流的服务，留下美好的回忆。

六.成本预算秘书114版权所有保留

氢气球1500元

纪念品1000元

横幅是200美元

宣传品海报500元

微山湖每天2200元

1650元内部竞争

广告费用是10000元

共计17050元

七.效果分析

第一，宣传，五店欢庆，气势宏伟，让消费者有很强的记忆力，引起良好的口碑宣传，提高公司的知名度和声誉。

第二，店内外的模式充满人情味，周到的服务，可以增强企业目标消费者的忠诚度。

第三，通过服务竞争、征文竞争、成本节约型竞争，可以极大地增强公司员工的归属感和向心力，提高工作的积极性。

第四，通过促销，增加公司的营业额。

第五，这一活动规模大，成本低，事半功倍，效果显著。