2篇有关餐饮营销策划的文章

餐饮营销策划书主要包括市场背景分析、消费者心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌建设和产品路线分析。以下是餐饮营销计划书的范本，请参阅。

一.前言

知己知彼，百战百战，找到竞争的切入点，建立合适的市场定位，充分塑造企业形象，已成为企业取胜的法宝。

为建设广西餐饮业航空母舰，大会通食品城将在规模优势、区位优势、综合优势等主要卖点开展广告营销工作。它的开放必将引发食品消费的激增。为了迅速占领南宁餐饮市场，提高大同市餐饮在南宁餐饮业的知名度，赢得广大消费者的信任和认可，实现企业长期繁荣的目的。为了达到这一目的，制定了该方案，供大同食品城参考。

二、市场研究

本规划案例的市场研究工作分为以下几个方面：市场背景分析、消费者心理解构、新闻炒作成功案例分析、市场定位、品牌建设和产品路线分析。

1.市场背景分析

发言人说：令饮食业投资者兴奋的是，严重急性呼吸系统综合症的不良影响较预期提早结束。各种食品派别纷纷聚集，食品行业必将再次崛起，消费市场有升温的可能性和空间。从目前几位食品业领先者的业务现状分析，饮食业的消费需求有增无减，可以预测饮食业仍有可观的投资空间，这无疑增强了投资者的投资信心。

二、消费者心理解构

嘉乐迪巴西烧烤、绿亭咖啡、小肥羊、老四川和大米源日本料理符合南宁消费者追求利益、新鲜和享受的消费心理，以获得令人满意的销售业绩。通过这些成功的市场验证实例，我们可以阐明本次规划工作的主要业务推广策略和经营理念。广告营销策划计划3.新闻炒作需求的关键点

在南宁市的食品业，有很多投资者在新闻炒作中获得商业价值的例子，如三平王、六号马车火锅城市，以及最近的肥羊、阳光早餐等。

轰动效应和话题效应是商业推广过程中的重要途径，也是市场认同和销售业绩的重要保证。

5.摘要

在上述成功经验的分析和指导下，不难发现，要打入南宁食品行业并不难，主要是通过消费者心理对南宁消费者的追求利益和风格，通过新颖的炒作手法和各种活动给消费者带来真正的利益，除了有一个层次的消费内涵、浓厚的文化色彩和明确的市场定位外，还要进行更详细、更实用的广告策划方案。总之，这项规划工作的重点应分为以下几个方面：。

进一步分析消费者心理，建立新闻炒作节目。(3)组织活动形式和具体实施方案。(4)品牌形象设置。

因此，在这种情况下，人们认为上述工作重点的具体内容需要与贵公司进一步沟通与合作，并进行更深入、更客观的市场调查和分析，以完成更可行和更正确的广告规划方案。

三、大都通市的总体形势和竞争战略：

大庄市是广西目前规模较大的航空食品广场，位于南宁百货公司北楼八楼，地处南宁中心，地理位置优越，人口密集，客流量大，营业面积5000平方米，内建海产品城、休闲酒吧、演艺咖啡店、日式料理、韩国烤肉、民族风味小吃、多层次餐饮服务。

满足不同的消费者。

根据食品城的特点，有很多种食物。结合购物中心的概念，本文提出了一站式餐饮城市的概念，充分利用了消费者喜爱的购物习惯，通过间接的软宣传，使消费者可以把大中餐饮广场作为美食文化的中心。

四.市场前景分析：

在以上分析大同市优势的基础上，将大同市的消费者消费需求分为以下几类：

1.一般消费心理特征

(1)寻求利益的心理；(2)寻求安慰心理；(3)寻求奇怪的心理；(4)命名的心理。

二.社会(公共关系)消费者需求

3.休闲饮食需求

五、关于开幕式规划方案的建议

根据以上市场调研和分析，鉴于大同市是广西特大型多层航空食品广场，开业活动的重点是树立良好的信誉和信誉，其直接目的是向社会宣传大同食品城将以新的形象欢迎顾客光顾。

具体的开幕活动方案如下：

一、聘请有关政府官员、社会知名人士和南宁媒体记者参加开幕式。

二、11月7日至11月14日，开展了以品尝中外美食、听传统民歌为主题的活动。5对策：1.捐赠或成立基金会；

二.赞助艺术团慈善展

六.广告战略建议

1.广告目标

(1)通知南宁市民大子通食品城将开业。

(2)吸引新的、陌生的、特殊的、不同的、完整的饮食文化和休闲文化的客户，成功地开拓多层次、多方位的市场。

(3)普及美食城市丰富的广西人文风貌的服务特色，培育偏好人文风貌的顾客群体。

二、广告对象

(1)商界。几乎所有的公共开支和社交活动都与此相关。

(2)城市白领。所有的休闲文化奇观都是由他主导的，他们的人际影响也更大。

3.广告需求的关键点

根据上述广告目标，以及广告对象的具体规定，在大同市开业后的不同阶段，广告吸引力应把握品牌文化追求中的以下关键点：绿城情人吉通食品：

主要成果如下：(1)大同市的饮食环境独特，氛围浓郁，菜肴物美价廉，服务周到，细腻温馨。

(2)在大同美食城结识朋友和社交名流是很有意义的。

4.广告业绩战略

由于这个规划案例是以大同食品城的长远发展为基础，以丰富和提升企业品牌内涵为重点，力求系统、准确、有针对性地把握广告需求。在广告的实施和广告需求的具体表现中，应根据不同的阶段、不同的对象和不同的广告目标，选择符合大庄市文化特色的表达方式。具体而言，应根据大同餐饮城品牌的文化特征来表达。

七.总体传播战略

广告宣传依赖于广告媒体。大同食品城的广告对象，即广告受众的构成，应该受到重视。

分段效应，也是为了满足长期品牌推广的需要。在这里，我们简要介绍了媒体选择的基本策略。

1.报纸广告

(1)报纸广告诉求的要点

a.在大纵通食品城开业期间，向社会公布了这一信息，并充分展示和介绍了服务内容、品牌文化和推广方法。

b.每个假日期间的晋升。

c.其他宣传信息和公共关系信息发布。

2报纸广告模式之一--开幕广告

开放报纸的广告系列之一：

(3)报纸广告模式--吉通食品真言广告

开场白：收集美食广告的真言--真情文章

B在开幕仪式后三天内，顾客无论是来吃饭还是喝茶，都会提供折扣卡。

(4)广告量

11月4日，南国早报，a2或A3，1：2彩色版，硬广告；

二、电视广告

电视广告形象直观，能充分展示大纵通美食城的环境和各种菜肴，电视广告具有很强的强制性。电视广告的发布主要有以下几个方面：

主要内容如下：(1)在大同餐饮城开业和推广的时候，它表现了食城的格局和特色，展示了冀东食品的餐饮消费情趣，特别是展示了冀东菜独特的服务和别致的风貌。

(二)节日推广时，用于展示节日期间的节日环境装饰和各种娱乐配套服务。

广告投入：

建议大同市与南宁电视台合作，采取以下广告方式：

列名广告、副标题广告

3.户外广告

户外广告媒体具有处方长的特点，可以作为对潜在顾客的即时提醒，尤其是对个别餐厅顾客来说，对于在朝阳公园散步和观光的行人有更好的消费者提示。

(1)建议在百货公司为大型灯箱作多年广告。

(2)应在客流量大的路段张贴路标，并建议长期采用。

户外广告：户外看板/路标灯箱

销售点POP：海报/卖点灯箱/模型/挂板及各种印刷品

礼品广告：送给消费者的礼物；给经销商的礼物；

印刷广告：

利弊：

4.无线电广告

广播广告在当前许多媒体中具有传播速度快、制作方便、一定程度的强制性、良好的煽动性语言等优点。

广告投入：

11月4日至11月7日，南宁广播交通传真，8/30/16/30，每天13次，每次45秒。

建议大同食品城与南宁广播电台合作，推出栏目名称广告。

5.媒体软广告

(1)饮食业的经营方式

大同食品城总经理访谈

(2)大同市热点形成的原因。

(释放时间待定)

八.大同食品城广告用语

主要广告语言：

1.真正的感情是无限的，食物聚集在一起。

或者：收集美味的食物，真情无限

第二，收集食物服务，成千上万的家庭得到祝福

九.广告投入战略：

目前，大同食品城的总体经营结构和经营目标已经明确，大会通食品城的整体广告战略可分为三个阶段：开放初期、开放期和运营后衰落期，其中开放期是战略重点。

十.大同食品城词宣言

大纵通食品城秉承顾客永远正确的服务宗旨，待客如春，给予和发展世界的真情，大同美食城愿成为每一位顾客的服务提供者。

十一.广告预算

十二.广告效果预测

创意：这种地方文化包房菜已经成为四川餐厅经营者开店的时尚，主要是因为消费者也喜欢在这种环境下吃饭，所以消费者在就餐过程中了解当地的一些历史知识、风俗和文化是它最大的优势，这种餐厅不会在短期内被淘汰，当然也要看餐厅文化挖掘的水平和深度。

市场调研：

武通大桥餐厅现状：

一、酒楼、天衣乡、方德饭店、马娘饭店、王老八餐厅等，由于缺乏创新和管理，已成为国有企业的代名词，目前正处于普遍衰落时期。

2.饭店餐厅：丽源酒店，人和酒店因其高门槛的公众形象，通常承办喜庆的婚宴。

3.特色餐厅：美酒乡鸡鱼舍、天元饭店、肥臀鸡徐王、杜康饭店等，仅供一些喜欢吃特色菜和民间菜肴的餐馆享用。

总之，要想迅速取得成功，我们必须选择一家高档的民俗餐厅。

具体规划计划

一.选址

1。桥滩美容银行作为武通桥地区的标志性商业建筑，坚持加快城市建设、发展文化旅游经济的理念，以盐文化的历史渊源和发展为主线，挖掘川西南城市地域文化和住宅建筑的文化内涵，将建筑与环境景观有机地结合起来，突出自然生态文化的尊重与发展。项目总面积约56亩，餐饮规划总投资约2.5亿元。这里将弥补中高档商务区内的空白，根据水和搭建的亭子、平台、走廊、亭台简约典雅，屋檐挑梁精心雕刻，整体建筑沉浸在古色古香的民居特色中，成为五通大桥旅游休闲的又一好去处。

2.已经住在桥店的商人有钓鱼乐趣、爬虾、有酒香味的鸡鱼餐厅、商务会所、茶馆和酒吧，商业氛围开始形成。

三、选址为二楼，二楼总面积为九百九十平方米，二楼为后街，但正门与道路相对，风水与地理位置都很好，二楼为古色古香的四合院，二楼为二楼，一楼中间有近七十平方米的空坝，详见(附图)。

4.选定的2号楼的后面距离停车场仅20米，汽车也停在路边的停车位上。

二、商店名称

满亭芳、顺坊西湖味等。

三、餐厅设计

一、整个餐厅设计体现了五通桥的文化风格，颜色略深于核桃，五通桥的桥文化和盐文化覆盖了整个餐厅。

2.虽然是一家文化餐厅，但顾客的设备，特别是马桶(洗脸盆、马桶、干手、厕纸)设备力求高档。

3.餐椅、升降台、碗、碟、匙、筷子架、蔬菜贮器、衣套、筷子盖、窗帘、桌布、口布、衣服、欢迎桌、水卡等必须订制，并有餐厅标志。

4.根据2号楼的正方形计算，场地内应有8间以上的房间(客人越来越喜欢在私人房间吃饭)，并使用所有地板。地面使用木地板，墙壁上留下特殊的蔬菜传送孔，室内装有电话。豪华私人房间必须配备电视、沙发和其他设备。

5.大厅应能容纳10张标准的10人桌(并扣除落地与工作人员和顾客之间的距离)。

面馆防滑砖80厘米，屋顶以暖色荧光灯为主要光源(节约电费，提高亮度)。

卫生间铺防滑地砖，面积不宜太小。工作人员卫生间与顾客卫生间分开。

7.厨房铺为防滑地砖，火头必须在10平方米左右，包括凉快蔬菜房、小吃室、洗碗室、储藏室和杂项室。厨房面积不得少于150平方米。

8.整个餐厅包括：销售接待区(大办公桌、沙发)、酒吧(足够容纳饮料的空间)、收银台库房(2)、办公室、杂物室、更衣室、分发室、音响控制室等。

9.私人房间名称：使用五通大桥每座桥的名称(在私人房间内有其原点的图片或图片)。订餐客人的姓氏在用餐时放置在门口。

10.门牌由木制招牌(镀金字)制成。

11.门厅或前厅旁有xxx前言或任务。

12.所有的留宿卡都刻有木刻。

13.在私人通道上有五通桥文化和盐文化，大厅里挂着我们特色菜的出处和典故。

14.在厕所里放些笑话或暗示。

15.菜谱是特别设计的。我们的名菜使用彩色照片。菜谱的每一页都有一个点酒单。

四.投资费用预算(1000平方米)

1.装饰：700000(简称)

2.厨房设备：150000

3.照明、空调(无中央空调)、卫生间、办公室、出纳员：100000

4.餐厅用具：100000

5.预告费，开幕典礼：50,000元

6.一年租金：350000英镑

7.流动资金：500000

供资总额：180万(包括意外费用)

(可能是这样，细节需要讨论和决定。

五.人员配置

1.厨房：20

2.楼层(包括后勤)：40

总经理：负责整个餐厅的经营

大堂经理：协助总经理并负责楼层管理

销售经理：协助总经理，负责餐厅销售

工头：负责建筑面积的管理

组长：协助工头做好每一件作品的精细化工作

点菜：客人特别订餐，配菜，推荐菜

侍者：为客人服务

欢迎来宾：欢迎客人的到来，带领客人坐好座位

送货员：负责把客人订的菜分发给客人订的桌子和桌子

停车员：负责带领客人到店，妥善保管客人的餐车

经理：负责仓库内物品的管理和接收

收银员：负责处理客人每天的伙食

大律师：负责分发饮料和制作水果盘

清洁工：负责整个餐厅的清洁

买方：负责整个餐厅的收购和购买

艺术：负责整个餐厅的宣传

维修人员：负责整个餐厅设备(包括厨房设备)的正常运行。

办公室主任：负责印刷、分发会议记录和审计整个餐厅办公室的日常工作：负责监督和检查收银员、酒吧和库房的账目

财务部：负责处理餐厅的所有帐目

六.损益预测

一、月营业额为300000，成本控制在120000，综合毛利计算为50，月利润90000元，年利润960000元，投资回收期2年。

二、月营业额为450000，成本控制在200000，综合毛利计算为50，月利润130000元，年利润120万，投资回收期1.5年。

3.月营业额为600000，成本控制在280000，综合毛利计算为50，月利润为150000元，年利润为180万元，回收投资周期为1年。

七.翻修

1.实行招标(或请设计公司的设计方案，要求装饰公司参与装修，我们个人负责采购材料，监督施工，降低成本)

2.选择有大型餐厅装修经验的装修团队。

3.我们派专人监督装修，本人亲自监督，并随时与装修人员探讨设计方案。

4.装饰时间不得超过3个月(必须在年底前开始)

八.工作人员征聘

1.提前两个月开始征聘

2.提前一个月开始职前培训

3.开工前十天开始工作(清洁)

九.广告规划

1.提前一个半月策划和打开广告

2.广告提前一个月开始

3.在装修开始时，餐厅周围有一则广告。

4.提前20天规划开幕式

5.乐山电视台及五通桥电视台的广告

6.100.5电台广告

10.供应商进入

1.提前两个月与供应商联系

2.提前一个月确定供应商名单

十一.手续

在装修开始办理各种商务手续(工商、税务、城市管理、派出所等)之前，必须在开业前加以改进。

十二.细则和条例

公司的所有规章制度必须提前一个月写好

1.企业概念

2.金融体系

3.工作人员业务守则

4.厨房管理系统

5.采购管理系统

6.楼层管理制度

7.宿舍管理系统

8.雇员奖惩制度

9.各部门人员的责任

十三.营销方案

因为这是一家高档的中餐馆，消费者群体必须从那些有能力消费的人开始。我们的人均消费是100到200元。

五通大桥的独特优势有两方面：

首先，有很多企业，有河邦集团、富华集团、永祥集团、东起、超级明星等大型上市公司，他们每天都会接待大量的客户，他们需要的是这种有地方特色的高端文化中餐厅。(对于大型企业，他们可以每月和每季度签订订单)。

第二，为了建设桥滩美丽的人民银行，政府单位特别规定，政府部门将在桥滩美丽的银行吃饭。